Eğitim Bilgileri
2008 - 2015
2008 - 2015Doktora
Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü, Türkiye
2005 - 2008
2005 - 2008Yüksek Lisans
Afyon Kocatepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
2000 - 2004
2000 - 2004Lisans
Akdeniz Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
Yaptığı Tezler
2015
2015Doktora
Mihaliç Peyniri Üretiminde Farklı Starter Kültür Kombinasyonları Kullanımı Üzerine Bir Araştırma
Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
Yabancı Diller
C1 İleri
C1 İleriİngilizce
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
2016
2016GC Gas Chromatography
Diğer
ETC Danışmanlık
2013
2013Temel İlk Yardım Uygulaması Eğitimi
İş Sağlığı ve Güvenliği
Hemşirelik Fakültesi Cerrahi Hastalıkları Hemşireliği
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Teknolojisi, Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi, Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Unvanlar / Görevler
2015 - Devam Ediyor
2015 - Devam EdiyorAraştırma Görevlisi Dr.
Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
2012 - 2015
2012 - 2015Araştırma Görevlisi
Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
Yönetimsel Görevler
Verdiği Dersler
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler
2019
2019The effect of using different starter culture combinations on ripening parameters, microbiological and sensory properties of Mihalic cheese
Özer E. , Kesenkaş H.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, cilt.56, ss.1202-1211, 2019 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
2018
2018Influence of fortification with inulin and Hi-maize on textural and sensory properties of set-type probiotic yoghurt
ÜNAL G. , ÖZER E.
MLJEKARSTVO, cilt.68, ss.192-200, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
2018
2018Enrichment of probiotic ice cream with different dietary fibers: Structural characteristics and culture viability
Akalin A. S. , Kesenkas H. , Dinkci N. , Unal G. , Ozer E. , Kinik O.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, cilt.101, ss.37-46, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
2017
2017THE EFFECT OF USING DIFFERENT STARTER CULTURE COMBINATIONS ON ORGANIC AND FATTY ACID COMPOSITIONS OF MIHALIC CHEESE
ÖZER E. , KESENKAŞ H.
ACTA ALIMENTARIA, cilt.46, ss.492-500, 2017 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
2017
2017Physicochemical and Sensory Characteristics of Winter Yoghurt Produced from Mixtures of Cow's and Goat's Milk
Kesenkaş H. , Karagözlü C. , Yerlıkaya O. , Ozer E. , Akpinar A., Akbulut N.
TARIM BILIMLERI DERGISI-JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES, cilt.23, ss.53-62, 2017 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
2014
2014Production of probiotic fresh white cheese using co-culture with Streptococcus thermophilus
YERLİKAYA O. , ÖZER E.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.34, ss.471-477, 2014 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
2013
2013A functional milk beverage: Kefir
KESENKAŞ H. , YERLIKAYA O. , OZER E.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, cilt.24, ss.53-55, 2013 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler
2018
2018Keçi Sütünde Somatik Hücre Sayısı ve Malondialdehit Miktarı Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi
KESENKAŞ H. , KINIK Ö. , YERLIKAYA O. , ÖZER E.
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.55, 2018 (Hakemli Üniversite Dergisi)
2018
2018Helicobacter pylori Enfeksiyonunda Probiyotiklerin Rolü
AKDENİZ V. , ÖZER E. , AKALIN A. S.
Gıda (The Journal of Food), cilt.46, ss.298-310, 2018 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)
2017
2017Influence of Fortification with Inulin and Hi-maize on Acidity and Viability of Starter Culture in Probiotic Yoghurt
ÜNAL G. , ÖZER E.
Journal of Agriculture Faculty of Ege University, cilt.54, ss.267-273, 2017 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)
2017
2017Somatik Hücreler ve Endojen Enzimlerinin Süt Teknolojisindeki Önemi
Ozer E. , Ünal G. , Kesenkaş H. , Akalın A. S.
Gıda, cilt.42, ss.763-772, 2017 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)
2015
2015Süt İşletmelerinde Hava Kalitesi ve Önemi
ÖZER E. , KESENKAŞ H.
Akademik Gıda, cilt.13, ss.89-93, 2015 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)
2014
2014Süt Endüstrisinde Su Kalitesi ve Önemi
ÖZER E. , KESENKAŞ H. , KINIK Ö.
Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi Dergisi, cilt.14, ss.36-41, 2014 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)
2014
2014Propiyonik Asit Bakterilerinin Probiyotik Özellikleri
ÖZER E. , YERLIKAYA O. , KESENKAŞ H.
Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, cilt.9, ss.54-62, 2014 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)
2012
2012Çiğ Sütte Antibiyotik Kalıntısı ve Önemi
ÖZER E. , KESENKAŞ H.
Süt Dünyası, cilt.37, ss.64-65, 2012 (Hakemsiz Dergi)
2012
2012Propiyonik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Tanımlanması
ÖZER E. , KESENKAŞ H.
Akademik Gıda, cilt.10, ss.92-96, 2012 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)
2012
2012Koyun ve Keçi Sütlerindeki Somatik Hücre Sayısının Süt Verimi ve Bileşimine Etkisi
AÇU M., ÖZER E. , YERLIKAYA O. , KESENKAŞ H. , KINIK Ö.
Süt Dünyası, cilt.39, ss.58-61, 2012 (Hakemsiz Dergi)
2012
2012Probiyotik Taşıyıcısı Olarak Dondurma, Süt Dünyası
ÖZER E. , AÇU M., KESENKAŞ H.
Süt Dünyası, cilt.39, ss.52-54, 2012 (Hakemsiz Dergi)
2012
2012UHT Sütlerde Aseptik Ambalajlama
ÖZER E. , KESENKAŞ H.
Süt Dünyası, cilt.36, ss.54-58, 2012 (Hakemsiz Dergi)
2011
2011Süt ve Süt Ürünlerinde Aflatoksinler
ÖZER E. , KESENKAŞ H.
Süt Dünyası, cilt.35, ss.59-61, 2011 (Hakemsiz Dergi)
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar
2018
2018Effect of Whey Protein Concentrate Addition on Some Properties of Fermented Milk
ÖZER E. , ÜNAL G.
29th International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 Eylül 2018, ss.20
2018
2018Iodine in Milk and Dairy Products and its Relationship with Public Health
ÜNAL G. , ÖZER E.
29th International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 Eylül 2018, ss.20
2018
2018The Effect of Hazelnut Skin on Microbiological Properties of Functional Yoghurt
Aktaş M., ÖZER E. , DİNKÇİ N.
12th Baltic Conference on Food Science and Technology, Kaunas, Litvanya, 17 Mayıs 2018, ss.75
2018
2018Antistaling effcets of natural plant extracts used in breadmaking
Özer E. , Kumlay A. M.
1st International Agricultural Science Congress, Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, ss.328
2018
2018Influence of fortification with inulin and hi-maize on textural and sensory properties of set type probiotic yoghurt
Özer E. , Ünal G.
1st International GAP Agriculture and Livestock Congress, Şanlıurfa, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2018, ss.4
2018
2018Optimızation of Cheese Whey for Production Microbial Substances
Özer E. , Kesenkaş H.
1st International GAP Agriculture and Livestock Congress, Şanlıurfa, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2018, ss.550
2017
2017Mihaliç Peyniri Üretiminde Farklı Starter Kültür Kombinasyonları Kullanımı Üzerine Bir Araştırma
ÖZER E. , KESENKAŞ H.
10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, ss.202
2017
2017Efficacy of Fermented Milks in Controlling Helicobacter Pylori Infection.
ÖZER E. , ÜNAL G. , FENDERYA S. , AKALIN A. S.
2nd International Balkan Agriculture Congress, Tekirdağ, 16 - 18 Mayıs 2017
2017
2017Secondary Metabolites Produced by Penicillium roqueforti in Blue Cheeses
ÖZER E. , KESENKAŞ H.
2nd International Balkan Agriculture Congress, 16 - 18 Mayıs 2017
2017
2017Microbiological and Sensory Characteristics of Probiotic Ice Cream Fortified With Dietary Fibers,
ÖZER E. , KESENKAŞ H. , DİNKÇİ N., ÜNAL G.
3rd Mediterrenean on Medicinal and Aromatic Plants (MESMAP-3), 13 - 16 Nisan 2017
2017
2017Antimicrobial Properties of Essential Oils and Their Potential Applications in Milk and Dairy Products,
Özer E. , Kara H. H.
MESMAP-3, Girne, Kıbrıs (Kktc), 13 - 16 Nisan 2017
2017
2017Microbiological and Sensory Characteristics of Probiotic Ice Cream Fortifıed with Dietary Fibres
ÖZER E. , KINIK Ö. , KESENKAŞ H., DİNKÇİ N. , ÜNAL G., AKALIN A. S.
3rd Mediterranean Symposium on Medicinal and Aromatic Plants, 13 - 16 Nisan 2017
2016
2016The Effect of Using Different Starter Culture Combinations on Some Properties of Mihaliç Cheese
ÖZER E. , KESENKAŞ H.
Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi, 10 - 13 Kasım 2016
2016
2016Functional components in cheese whey
ÖZER E. , ÜNAL G. , AKALIN A. S.
International Congress on Food of Animal Origin, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 Kasım 2016, ss.298
2016
2016Süt Ürünleri Üretiminde Somatik Hücrelerin Önemi:Farklı Bir Bakış
ÖZER E. , ÜNAL G. , KESENKAŞ H. , AKALIN A. S.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.78
2016
2016Süt Endüstrisinde Su-Enerji Kullanımı ve Atık Yönetimi
KESENKAŞ H. , ÖZER E.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.208
2015
2015Characteristic packaging materials and ripening methods of traditional Turkish cheeses
ÖZER E. , KESENKAŞ H.
3rd International Symposium on Traditional Foods from adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015
2015
2015Dioksin ve Süt Ürünleri
ÖZER E. , KESENKAŞ H.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, 7 - 08 Mayıs 2015
2015
2015Süt Ürünlerinin Korunmasında Bakteriyosinler
KESENKAŞ H. , ÖZER E.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, 7 - 08 Mayıs 2015
2014
2014Bioactive Components in Sheep Milk
ÖZER E. , KESENKAŞ H.
25th International Scientific- Experts Congress on Agriculture and Food Industry, Çeşme, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.208
2014
2014Geographical Indications and Rural Development in the EU - Cheese Sector.
ÖZER E. , KESENKAŞ H.
25th International Scientific- Experts Congress on Agriculture and Food Industry, Çeşme, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.209
2014
2014Non-Starter Lactic Acid Bacteria and Cheese Quality
KESENKAŞ H. , ÖZER E.
25th International Scientific- Experts Congress on Agriculture and Food Industry, Çeşme, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.45
2014
2014Gıda ve İçecek Üretiminde Geleneksel Biyoteknoloji
AKAN E., YERLİKAYA O. , ÖZER E. , KINIK Ö.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 Nisan 2014
2014
2014Coğrafi İşaretleme ve Geleneksel Peynirlerimiz
ÖZER E. , KESENKAŞ H.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.48-51
2013
2013Sporcu İçeceklerinin Üretiminde Serum Proteinlerinin Yeri
Yerlikaya O. , Özer E. , Kınık Ö.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 07 Kasım 2013
2013
2013Gıda Artıklarından Değerli Bileşenlerin Geri Kazanılmasında Kullanılan Geleneksel ve Gelişmekte Olan Teknolojiler
AÇU M., ÖZER E. , KESENKAŞ H. , KINIK Ö.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, ss.93
2013
2013Psikrofil Bakterilerin Çiğ Süt ve Süt Ürünleri Kalitesine Etkisi
ÖZER E. , KESENKAŞ H. , YERLIKAYA O. , KINIK Ö.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, ss.170
2013
2013Production of Probiotic Fresh White Cheese Using Co-culture with Streptococcus thermophilus
YERLİKAYA O. , ÖZER E.
The 2nd. International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Struga, Makedonya, 24 Ekim 2013
2013
2013A Real Artwork: Mihaliç Cheese
DİNKÇİ N. , ÖZER E. , KESENKAŞ H.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.92
2013
2013The Cheese Discovered by Chance: Koponesti
Özer E. , Kesenkaş H. , Dinkçi N.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.97
2013
2013Properties of Winter Yoghurt Made from Cow and Goat Milk
Akbulut N., Kesenkaş H. , Karagözlü C. , Yerlıkaya O. , Akpınar A., Özer E.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.136
2012
2012Tüketici sağlığı ve Duyusal Özellikleri Bakımından Silajla Beslemenin İnek Sütüne Etkileri
ÖZER E. , KESENKAŞ H.
11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.227
Desteklenen Projeler
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorProbiyotik Yoğurt Üretiminde Farklı Çilek Çeşitleri Kullanımının Ürünün Duyusal ve Biyokimyasal Özellikleri ile Bakteri Canlılığı Üzerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
ÜNAL G. (Yürütücü) , AKDENİZ V. , TÜZEL Y. , ŞEN F. , ÖZER E.
2017 - Devam Ediyor
2017 - Devam EdiyorKEFİR ÜRETİMİNDE PEYNİRALTI SUYU PROTEİN KONSANTRESİ VE BİFİDOBACTERİUM LACTİS KULLANIMININ ÜRÜNÜN FİZİKOKİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
ÖZER E. (Yürütücü) , DİNKÇİ N. , ÜNAL G. , AKALIN A. S.
2016 - 2019
2016 - 2019Yoğurt Üretiminde Farklı Kültür Tipinin ve Buğday Lifi Kullanımının Ürün Özelliklerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
AKALIN A. S. (Yürütücü) , KESENKAŞ H. , DİNKÇİ N. , ÜNAL G. , ÖZER E. , AKDENİZ V.
2015 - 2018
2015 - 2018ÜZÜMSÜ MEYVE TOZU KULLANIMININ PROBİYOTİK YOĞURDUN DUYUSAL ÖZELLİKLERİNE VE İN VİTRO GASTROİNTESTİNAL SİNDİRİM KOŞULLARINDAKİ ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİNE ETKİSİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
ÜNAL G. (Yürütücü) , ÖZER E. , AKALIN A. S.
2014 - 2018
2014 - 2018Farklı Üretim Tekniklerinin Kış Yoğurtlarının Bazı Özelliklerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Akbulut N.(Yürütücü), Karagözlü C. , Kesenkaş H. , Yerlikaya O. , Akpınar A., Özer E.
2012 - 2016
2012 - 2016Keçi Sütünde Somatik Hücre Sayısı ve Malondialdehit Miktarı Arası İlişkinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Özer E. , Yerlikaya O., Kesenkaş H. (Yürütücü) , Kınık Ö.
2011 - 2015
2011 - 2015Probiyotik Dondurma Üretiminde Diyet Lifi Kullanımının Ürün Özelliklerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Akalın A. S. (Yürütücü) , Kesenkaş H. , Dinkçi N. , Ünal G. , Özer E.
2013 - 2014
2013 - 2014Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Pilot Süt İşletmesi Üretim Olanaklarının İyileştirilmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Kavas G. (Yürütücü) , Yerlikaya O. , Özer E. , Akpınar A., Açu M.
Bilimsel Hakemlikler
Kasım 2016
Kasım 2016