Education Information
1996 - 2002
1996 - 2002Doctorate
Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Turkey
1992 - 1995
1992 - 1995Postgraduate
Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Turkey
Dissertations
2002
2002Doctorate
Bitkisel kaynaklı sıvı yağlardan interesterifikasyon yöntemi ile katı yağ üretimi
Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
1995
1995Postgraduate
Çiğitten yağ ekstraksiyonunun kinetiği
Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Research Areas
Food Engineering
Academic Titles / Tasks
2018 - Continues
2018 - ContinuesAssistant Professor
Ege University, Faculty Of Engineering, Gıda Mühendisliği Bölümü
2005 - 2018
2005 - 2018Assistant Professor
Ege University, Faculty Of Engineering, Gıda Mühendisliği Bölümü
Advising Theses
2016
2016Doctorate
ENZYMATIC AND CHEMICAL INTERESTERIFICATION OF TALLOW WITH DIFFERENT OILS
YEMİŞÇİOĞLU F.
A.BURCU(Student)
2016
2016Postgraduate
Patates cipslerinde 3-MCPD düzeylerinin belirlenmesi
YEMİŞÇİOĞLU F.
B.ÖNAL(Student)
2015
2015Postgraduate
Rafinasyon kademelerinin 3-MCPD ve glisidol esterleri oluşumu üzerine etkisi
YEMİŞÇİOĞLU F.
M.KARABULUT(Student)
2015
2015Postgraduate
Ultrasonik yöntemle biber posasından yağ içinde karotenoid ekstraksiyonu
YEMİŞÇİOĞLU F. , TAVMAN Ş.
M.ÖNER(Student)
2014
2014Postgraduate
Bitkisel yağlardaki polisiklik aromatik hidrokarbon miktarı üzerine rafinasyon kademelerinin etkisi
YEMİŞÇİOĞLU F.
A.AKBABA(Student)
2011
2011Postgraduate
Derin yağda kızartma işleminde adsorbant kullanımının kızartmalık yağların kullanım süreleri üzerine etkisi
YEMİŞÇİOĞLU F.
Ö.ÖNDER(Student)
2011
2011Doctorate
Yağlarda membran teknolojisiyle degumming ve asitlik giderme işlemlerinin optimizasyonu
YEMİŞÇİOĞLU F.
İ.EREN(Student)
Articles Published in Journals That Entered SCI, SSCI and AHCI Indexes
2021
2021Determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in olives exposed to three different industrial sources and in their respective oils
Altunoglu Y., YEMİŞÇİOĞLU F.
FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT, 2021 (Journal Indexed in SCI)
2020
2020Multi-factor optimization of canola oil deodorization parameters and evaluation of linolenic acid isomerization kinetics during pilot-scale deodorization
ÖZDİKİCİERLER O. , YEMİŞÇİOĞLU F. , Basaran N., Onen F.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, 2020 (Journal Indexed in SCI)
2016
2016Effects of process parameters on 3-MCPD and glycidyl ester formation during steam distillation of olive oil and olive pomace oil
ÖZDİKİCİERLER O. , YEMİŞÇİOĞLU F. , Gumuskesen A. S.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, vol.242, no.5, pp.805-813, 2016 (Journal Indexed in SCI)
Articles Published in Other Journals
2018
2018RAFİNE BİTKİSEL YAĞLARDA 3-MCPD VE GE RİSKİ: YAPISI, OLUŞUM MEKANİZMASI, YASAL DÜZENLEMELERİ VE AZALTILMA YÖNTEMLERİ
Sevindirici G., Özdikicierler O. , Yemişçioğlu F.
Gıda, vol.43, pp.886-895, 2018 (Other Refereed National Journals)
2017
2017EFFECT OF MEMBRANE DEGUMMING CONDITIONS ON PERMEATE FLUX AND PHOSPHOLIPIDS REJECTION
BOYNUEĞRİ P., YEMİŞÇİOĞLU F. , GÜMÜŞKESEN A.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD, vol.42, pp.597-602, 2017 (Refereed Journals of Other Institutions)
2016
2016Bitkisel yağ rafinasyonunda yeni bir yaklaşım Minimal rafinasyon
YEMİŞÇİOĞLU F. , ÖZDİKİCİERLER O. , GÜMÜŞKESEN A.
Akademik Gıda, vol.14, pp.172-179, 2016 (Refereed Journals of Other Institutions)
2016
2016Memecik ve Erkence Zeytin Çeşitlerinde Olgunluk Derecesinin Natürel Zeytinyağının Toplam Polifenol Miktarı ve Acılık İndeksi Üzerindeki Etkisi
YEMİŞÇİOĞLU F. , ÖZDİKİCİERLER O. , ÇAPAR S., GÜMÜŞKESEN A.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD, vol.41, pp.381-386, 2016 (Refereed Journals of Other Institutions)
2016
2016Türkiye Piyasasında Satışa Sunulan Patates Cipslerinde 3 MCPD Esterleri ve Glisidil Esterleri Miktarları
BEGÜM Ö., ÖZDİKİCİERLER O. , YEMİŞÇİOĞLU F.
Akademik Gıda, vol.14, pp.267-274, 2016 (Refereed Journals of Other Institutions)
2015
2015Changes in Quality Characteristics of Different Deep Frying Fats During Frying and Regeneration Potentials of Different Adsorbents in Wasted Frying Oils
Yemişçioğlu F. , Özdikicierler O. , Önder Ö.
Journal of Food and Nutrition Research, vol.3, no.3, pp.176-181, 2015 (Refereed Journals of Other Institutions)
2013
2013Bitkisel Yağ Rafinasyon Artıklarının Değerlendirilmesi
YEMİŞÇİOĞLU F. , ÖZDİKİCİERLER O. , GÜMÜŞKESEN A. , ERMEK SÖNMEZ A.
Gıda, vol.38, pp.367-374, 2013 (Other Refereed National Journals)
2011
2011Contaminants of Oils: Analytical Aspects
YEMİŞÇİOĞLU F. , GUMUSKESEN A. S. , ÖTLEŞ S. , KARAIBRAHIMOGLU Y.
CHEMICAL, BIOLOGICAL, AND FUNCTIONAL ASPECTS OF FOOD LIPIDS, 2ND EDITION, pp.473-484, 2011 (Refereed Journals of Other Institutions)
2010
2010EFFECT OF PROCESS CONDITIONS ON PHYSİCAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF HYDROGENATED FATS MONITORING OF COTTONSEED IOIL HYDROGENATION PROCESS
YEMİŞÇİOĞLU F. , BAYAZ M. , GÜMÜŞKESEN A.
Gıda, 2010 (Refereed Journals of Other Institutions)
Refereed Congress / Symposium Publications in Proceedings
2017
2017Farklı Bitkisel Yağlar Kullanılarak Üretilen Ekmeklerin Bazı Kalite Özelliklerinin İncelenmesi
ALTINEL B. , Tuluk K., ÖZDİKİCİERLER O. , YEMİŞÇİOĞLU F.
10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Turkey, 09 November 2017, pp.1
2017
2017Gıda Sektöründe Coğrafi İşaretleme Sürecinde Temel Bileşen Analizi (PCA) Yaklaşımı
YEMİŞÇİOĞLU F. , ÖZDİKİCİERLER O.
10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Turkey, 9 - 11 November 2017
2017
2017the effeces of phenolic compounds, sensorial characteristics and rancimad value of different malaxacation parameters in extra virgin olive oils
YEMİŞÇİOĞLU F. , NEBİOĞLU m., KIVRAK M.
15. euro fed lipid congress, Uppsala, Sweden, 27 - 30 August 2017
2017
2017Modelling of deodorization conditions for mitigation of 3-mcpd and glycidyl ester formation
ÖZDİKİCİERLER O. , YEMİŞÇİOĞLU F. , GÜMÜŞKESEN A.
15th Eoro Fed Lipid Congress, 27 - 30 August 2017
2016
2016Gıda Sektöründe Bilgi Kirleticiliğinin Sosyolojik Altyapısı ve Mücadele Yöntemleri
GÖKSUNGUR M. Y. , BAYSAL T. , SEVİLMİŞ G., YEMİŞÇİOĞLU F.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Turkey, 5 - 07 October 2016
2016
2016Gıda Sektöründe Coğrafi İşaretleme Süreci ve Temel Bileşen Analizi PCA Yaklaşımı
YEMİŞÇİOĞLU F. , ÖZDİKİCİERLER O. , ALTINEL B. , SEVİLMİŞ G.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Turkey, 5 - 07 October 2016
2016
2016Gıda Mühendisliğinde Optimizasyon ve Modelleme Süreçlerinde Cevap Yüzey Yöntemi Yaklaşımı
ÖZDİKİCİERLER O. , EREN İ., GÖKSUNGUR M. Y. , YEMİŞÇİOĞLU F. , GÜMÜŞKESEN A.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Turkey, 5 - 07 October 2016
2016
2016Ultrasound Applications in Oils and Fats Industry
ÖZDİKİCİERLER O. , YEMİŞÇİOĞLU F. , GÜMÜŞKESEN A.
8th World Congress of Food Science and Technology, IUFoST, Dublin, Ireland, 21 - 25 August 2016, pp.1456
2016
2016Zeytinyağında minimal rafinasyon uygulamaları ve optimizasyonu
YEMİŞÇİOĞLU F. , GÜMÜŞKESEN A. , ÖZDİKİCİERLER O.
IV.Uluslararası Gıda Ar-Ge proje pazarı, İzmir, Turkey, 24 May 2016, pp.178
2016
2016Palm Oil Based Trans Free Solutions for Oil Industry
YEMİŞÇİOĞLU F.
Malaysia-Turkey Palm Oil Trade Fair&Seminar, 16 - 17 May 2016
2015
2015YAĞ SANAYİNDE RAFİNASYON İŞLEMİNİN 3 MCPD OLUŞUMUNA ETKİSİ
YEMİŞÇİOĞLU F.
YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi, Turkey, 7 - 09 May 2015
2015
2015Dünyada ve Türkiyede Yağ Bitkileri ve Yağ Hammadeelerinin Durumu
ŞİMŞEK A. Ö. , YEMİŞÇİOĞLU F. , SÖNMEZ Ç. , BAYRAM E.
YABİTED II: Bitkisel Yağ Kongresi, Turkey, 7 - 09 May 2015
2015
2015Farklı Rafine Bitkisel Yağlara Uygulanan Deodorizasyon İşleminin Polisiklik Aromatik Hidrokarbon Miktarları Üzerine Etkisi
YEMİŞÇİOĞLU F. , ÖZDİKİCİERLER O. , AKBABA A.
2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Turkey, 28 - 30 April 2015
Books & Book Chapters
2011
2011Contaminants of Oils:Analytical aspects
YEMİŞÇİOĞLU F. , GÜMÜŞKESEN A. , ÖTLEŞ S. , KARAİBRAHİMOĞLU Y.
in: Chemical, biological and functional aspects of food lipids, Zdzislaw E.Sikorski, Anna Kolakowska, Editor, CRC Press, 2011
2010
2010Bitkisel Sıvı ve Katı Yağ Üretim Teknolojisi
GÜMÜŞKESEN A. , YEMİŞÇİOĞLU F.
Meta Basım, İzmir, 2010
Supported Projects
2018 - Continues
2018 - ContinuesRafinajlık Palm Olein ve Rafinajlık Zeytinyağında Asitlik Giderme ve Renk Açma Aşamalarında Öncü Maddelerin Giderilmesi Yoluyla 3-MCPD Esterleri ve Glisidil Esterlerinin Azaltılması
TUBITAK Project
YEMİŞÇİOĞLU F. (Executive)
2015 - 2018
2015 - 2018ZEYTİNYAĞI NÜTRASOTİK YAĞ KARIŞIMLARINDAN OLEOJEL OLUŞTURULMASI
Project Supported by Higher Education Institutions
YEMİŞÇİOĞLU F. (Executive) , ÖZDİKİCİERLER O.
2015 - 2016
2015 - 2016Patates Cipsi Üretiminde İşlem Koşullarının 3-MCPD ve Glisidol Esterleri Oluşumuna Etkisi
TUBITAK Project
YEMİŞÇİOĞLU F. (Executive) , ÖZDİKİCİERLER O.
2013 - 2016
2013 - 2016ZEYTİNYAĞI VE PRİNA YAĞIDA 3-MCPD OLUŞUMU ÜZERİNESU BUHARI DİSTİLASYON KOŞULLARININ ETKİSİ
Project Supported by Higher Education Institutions
GÜMÜŞKESEN A. (Executive) , YEMİŞÇİOĞLU F. , ÖZDİKİCİERLER O.
2014 - 2015
2014 - 2015ZEYTİNYAĞI VE PRİNA YAĞINDA 3-MCPD OLUŞUMU ÜZERİNE SU BUHARI DİSTİLASYON KOŞULLARININ ETKİSİ
Project Supported by Higher Education Institutions
GÜMÜŞKESEN A. (Executive) , YEMİŞÇİOĞLU F. , ÖZDİKİCİERLER O.
2011 - 2013
2011 - 2013BİTKİSEL NUTRASÖTİK YAĞLARIN ÜRETİMİNDE KULLANILAN EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİNİNYAĞLARIN ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ VE KALİTE KRİTERLERİ ÜZERİNE ETKİLERİNİNARAŞTIRILMASI
Project Supported by Higher Education Institutions
GÜMÜŞKESEN A. (Executive) , YEMİŞÇİOĞLU F. , ÖZDİKİCİERLER O.
2010 - 2013
2010 - 2013ZEYTİNYAĞININ PÜSKÜRTMELİ KURUTMA YÖNTEMİ İLE MİKROENKAPSÜLASYONUNUN D-OPTİMAL DİZAYN İLE OPTİMİZASYONU
Project Supported by Higher Education Institutions
ERTEKİN F. (Executive) , YEMİŞÇİOĞLU F.
2006 - 2012
2006 - 2012YAĞ ÜRETIMINDE ELEKTRIKSEL ALAN UYGULAMALARININ YAĞ VERIMI VE KALITESI ÜZERINDEKI ETKILERI
Project Supported by Higher Education Institutions
YEMİŞÇİOĞLU F. (Executive)
2009 - 2011
2009 - 2011DERİN YAĞDA KIZARTMA İŞLEMİNDE ADSORBANT KULLANIMININ KIZARTMALIK YAĞLARIN KULLANIM SÜRELERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Project Supported by Higher Education Institutions
YEMİŞÇİOĞLU F. (Executive)
2007 - 2010
2007 - 2010Yağlarda Membran Teknolojisiyle Degumming Ve Asitlik Giderme Işlemlerinin Optimizasyonu
TUBITAK Project
YEMİŞÇİOĞLU F. (Executive) , GÜMÜŞKESEN A.
2005 - 2009
2005 - 2009TÜRKİYEDEKI ZEYTİN ÇEŞİTLERİNİN VE ZEYTİNYAĞLARININ BÖLGESEL OLARAK KARAKTERİZASYONU
Project Supported by Higher Education Institutions
GÜMÜŞKESEN A. (Executive) , YEMİŞÇİOĞLU F.
1997 - 2002
1997 - 2002BİTKİSEL KAYNAKLI SIVI YAĞLARDAN İNTERSETERİFİKASYON YÖNTEMİ İLE KATI YAĞ ÜRETİMİ (DOKTORA)
Project Supported by Higher Education Institutions
YEMİŞÇİOĞLU F. (Executive)
1993 - 1995
1993 - 1995