Yayınlar & Eserler

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

A novel method for food particle production using subcritical water extraction: Ganoderma mushroom as a case example

Uzel R. A. , Yaman U. R.
JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, cilt.111, ss.74-82, 2016 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Effect of Vegetation Time and Climatic Conditions on trans-Resveratrol Concentrations in Cabernet Sauvignon and Merlot Wines from Different Regions in Turkey

Yama U. R. , Adiguzel B. , Yucel U., Cetinkaya N.
SOUTH AFRICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE, cilt.37, sa.1, ss.85-92, 2016 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

DETERMINATION OF DRYING CHARACTERISTICS AND QUALITY PROPERTIES OF EGGPLANT IN DIFFERENT DRYING CONDITIONS

Urun G. B. , Yaman U. R. , Kose E.
ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, cilt.27, sa.4, ss.459-467, 2015 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Farklı Bölgelere Ait Ticari Şarapların Elektronik Burun İle Aroma Profillerine Göre Sınıflandırılması

YAMAN Ü. R. , KOREL F., YÜCEL U.
AKADEMİK GIDA, sa.12, ss.41-45, 2014 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Farklı Bölgelerde Yetişen Boğazkere ve Öküzgözü Siyah Üzüm Çeşitlerinden Üretilen Şarapların Resveratrol Nicelikleri

Yaman Ü. R. , Kalkan Yıldırım H. , Adıgüzel B. , Yücel U.
Akademik Gıda, cilt.12, sa.1, ss.43-50, 2014 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Farklı Bölgelere Ait Ticari Şarapların Resveratrol İçerikleri

Yaman Ü. R. , Kalkan Yıldırım H. , Adıgüzel B. , Yücel U. , Çetinkaya N.
Akademik Gıda, cilt.11, ss.40-46, 2013 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Fonksiyonel Bir İçecek Olarak Şarap

YAMAN Ü. R.
AKADEMİK GIDA, sa.10, ss.79-83, 2012 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Wine as a Functional Alcoholic Beverage Fonksiyonel bir içecek olarak Şarap

YAMAN Ü. R. , KAVAS N. , YÜCEL U.
Academic food journal, cilt.10, ss.79-83, 2012 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Kurumsal Yemek İşletmeleri ve Pazarlama Politikaları

ÖNDOĞAN E. N. , YAMAN Ü. R.
HASAD Dergisi, cilt.23, ss.10-15, 2007 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Taze Ispanak Püresinin Valsli Kurutucuda Kurutulması ve Tüketime Uygunluğunun Araştırılması

YAMAN Ü. R.
Gıda Sanayii, sa.35, ss.28-30, 1994 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Dondurulmuş Galia Çeşidi Kavunun Bazı Vitamin İçeriklerinde Meydana Gelen Değişmeler Üzerine Bir Araştırma

YAMAN Ü. R.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY, cilt.18, sa.6, ss.457-461, 1994 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Kırmızı Pancar Suyunun Özütlenmesi ve Dayandırılması Üzerine Bir Çalışma

YAMAN Ü. R. , Yurdagel Ü., İrkin R.
E.Ü. Mühendislik Fakültesi Dergisi, cilt.11, sa.2, ss.67-73, 1993 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Yeni Bir Jelatinli Ürün Üzerine Araştırmalar

YAMAN Ü. R. , Yurdagel Ü., BAYSAL T.
E.Ü.Mühendislik Fakültesi Dergisi, cilt.11, sa.1, ss.89-96, 1993 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Nohut Pulcuğu Eldesi ve Humus Üretimi Üzerine Bir Araştırma

YAMAN Ü. R. , Yurdagel Ü.
E.Ü.Mühendislik Fakültesi Dergisi, cilt.11, sa.1, ss.83-88, 1993 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Gıdalarda Radyasyon Yükü ve İşleme Sırasındaki Değişimi

YAMAN Ü. R.
Gıda Dergisi, sa.18, ss.289-291, 1993 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Piyasada Satılan Bazı Paket Çayların Analitik Karakterleri ve TS-4600'a Uygunlukları Üzerine Araştırma

YAMAN Ü. R. , Yurdagel Ü.
E.Ü.Mühendislik Fakültesi Dergisi, cilt.10, sa.1, ss.159-175, 1992 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Valsli Kurutucuda Havuç Fleyki Eldesi Üzerine Bir Çalışma

YAMAN Ü. R. , Yurdagel Ü., BAYSAL T.
E.Ü.Mühendislik Fakültesi Dergisi, cilt.8, sa.1, ss.85-96, 1990 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Valsli Kurutucuda Patates Fleyki Eldesi Üzerine Çalışmalar

YAMAN Ü. R. , Ilıcalı C.
E.Ü.Mühendislik Fakültesi, cilt.5, sa.2, ss.71-83, 1987 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Rotovan ve Ortodoks Siyah Çayların Bileşimi Üzerine Araştırmalar

YAMAN Ü. R. , Yurdagel Ü.
E.Ü.Mühendislik Fakültesi Dergisi, cilt.5, sa.2, ss.85-93, 1987 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Çift tabanlı çelik tencerelerde susuz pişirmenin geleneksel pişirme yöntemleriyle kıyaslanması

YAMAN Ü. R.
Gıda Dergisi, sa.4, ss.197-205, 1984 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Bazı Bölgelerimizde Üretilen Şarapların Resveratrol Düzeyleri ve Bölgelerin Ekolojik Koşullarının Resveratrol İçeriği Üzerine Etkileri

YAMAN Ü. R. , KALKAN YILDIRIM H. , ADIGÜZEL B. , YÜCEL U.
8. Gıda Müh. Kongresi, Ankara, Türkiye, 07 Kasım 2013, ss.166

Farklı Bölgelerde Yetişen Bazı Siyah Üzüm Çeşitlerinden Üretilen Kırmızı Şarapların Resveratrol Düzeyleri Üzerinde Bölge Farklılığı ve İklim Koşullarının Etkisinin Araştırılması

YAMAN Ü. R. , KALKAN YILDIRIM H. , ADIGÜZEL B. , YÜCEL U.
İç Anadolu Bölgesi, II.Ulusal Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 31 Ekim 2013, ss.1-5

Şarabın Biyoaktif Bileşeni Resveratrol ve Fonksiyonel Özellikleri

KAVAS N. , YAMAN Ü. R. , YÜCEL U.
11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.219

Çağlar Öncesinden Günümüze Gelen Bir Geleneksel Gıda Mevlevi Tatlısı

YAMAN Ü. R. , KAVAS N. , YÜCEL U.
11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.423

Teknoloji Transferi ve Üniversite Sanayi İşbirliğinde Bir Model: Ege Üniversitesi-EBİLTEM

YAMAN Ü. R.
ESİNKAP Eskişehir Proje Pazarı ve Sempozyumu, Eskişehir, Türkiye, 10 Mayıs 2011, ss.58-61

Sanayi Kuruluşlarına Yönelik Destekler

YAMAN Ü. R.
Ulusal Bağcılık-Şarap Sempozyumu ve Sergisi, Denizli, Türkiye, 06 Kasım 2008, ss.255-269

Soya İzoflavonları Ve Sağlığımız

YAMAN Ü. R. , MEHENKTAŞ C.
9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 Mayıs 2006, ss.775-776

Meslek Yüksekokulları Gıda Teknolojisi Programlarının Genel Değerlendirilmesi

YAMAN Ü. R. , AKDEMİR H.
III. Ulusal Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Burdur, Türkiye, 28 Eylül 2005, ss.221-229

Variability of Vitamin Content in Processed Melon

YAMAN Ü. R. , ÖTLEŞ S.
10th World Congress of Food Science & Technology, Sydney, Avustralya, 03 Kasım 1999, ss.241

Effect of different drying methods on the quality of Tarhana

BAYSAL T. , AKBABA H., YAMAN Ü. R.
9th Congress of Food Science and Technology, Budapeşte, Macaristan, 30 Temmuz 1995, ss.117

İki Farklı Yöntemle Dondurularak Depolanmış "Galia" Kavunlarının Fruktoz, Glukoz ve Sakkaroz İçeriklerindeki Değişmeler

YAMAN Ü. R. , Yurdagel Ü.
III. Soğutma ve İklimlendirme Kongresi, Adana, Türkiye, 04 Mayıs 1994, ss.473-482

Kırmızı Pancar Suyu Özütlemesi ve Püskürtmeli Kurutucuda Kurutulması Üzerine Bir Çalışma

AKBABA H., YAMAN Ü. R.
Kimya-93 IX. Kimya ve Kimya Mühendisliği Sempozyumu, Trabzon, Türkiye, 18 Eylül 1993, ss.584

Kavunların İki Farklı Yöntemle Dondurulması ve Depolanmasının Kavunun Kalitesi Üzerine Etkileri

YAMAN Ü. R. , Yurdagel Ü.
Gıda Müh. Ulusal Semp.199l-1992 Araştırmaları, Ankara, Türkiye, 21 Haziran 1992, ss.157-172

Kitap & Kitap Bölümleri

'Kanserden Korunmada Meyveler

YAMAN Ü. R. , Akçiçek E.
Kanserden Korunmada Gıdalar ve Beslenme, Eren Akçiçek, Semih Ötleş, Editör, Sidaşyayınları, İzmir, ss.293-306, 2016

Meyveler

YAMAN Ü. R.
Akdeniz Usulü Beslenme, Eren Akçiçek, Semih Ötleş, Mustafa Tan, Editör, Ulusal Zeytin Ve Zeytinyağı Konseyi Yayınları, İzmir, ss.221-234, 2009

Meyve Sebze İşleme Sanayinde Su, Atık Su Arıtılması, Artık ve Atıkların Değerlendirilmesi

Yurdagel Ü., YAMAN Ü. R. , BAYSAL T.
Ege Üniversitesi, İzmir, 1997

Hazır Yemek, Et ve Balık Konservesi Yapım Teknolojisi

Yurdagel Ü., YAMAN Ü. R. , BAYSAL T.
Ege Üniversitesi Bizim Büro Basımevi, İzmir, 1996

Diğer Yayınlar

Ekstraksiyon Yöntemlerinde Yeşil Eğilim:Süperkritik Akışkan Teknolojisi. (Ekstraksiyon Mekanizması ve Uygulama Alanları)1

Aşkın Uzel R., YAMAN Ü. R. , YÜCEL U.
Teknik Rapor, ss.73-77, 2014

Ekstraksiyon Yöntemlerinde Yeşil Eğilim: Süperkritik Akışkan Teknolojisi (Temel Bilgiler) 1

YAMAN Ü. R. , YÜCEL U. , Uzel Aşkın R.
Teknik Rapor, ss.19-21, 2014

Isı Pompaları, Güneş Kollektörleri ve Gıdaların Kurutulmasında Doğa Dostu uygulamalar

YAMAN Ü. R. , Bayraktaroğlu Ürün G., YÜCEL U.
Teknik Rapor, ss.72-78, 2014

Gıda İşleme Mühendisliğinde Teknolojinin Bilimsel İlkeleri

YAMAN Ü. R.
Ders Notu, ss.58, 2004

Gıdalarda Temel İşlemler-1

YAMAN Ü. R.
Ders Notu, ss.46, 2002