Bir Isıl İşlem Kontaminantı Akrilamid: Oluşum Mekanizmaları ve Et Ürünlerinde Akrilamid Oluşumunun Azaltılmasına Dair Stratejiler


Kavuşan H. S. , SERDAROĞLU F. M.

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, vol.7, no.2, pp.173, 2019 (Other Refereed National Journals)

  • Publication Type: Article / Review
  • Volume: 7 Issue: 2
  • Publication Date: 2019
  • Doi Number: 10.24925/turjaf.v7i2.173-185.1944
  • Title of Journal : Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology
  • Page Numbers: pp.173