Doğal ve zorlamalı konveksiyonlu fırınlarda pişirilen kurabiyelerin tekstürel ve fiziksel özellikleri


ISLEROGLU H., KEMERLİ KALBARAN T., YILMAZER M., ERTEKİN F. , ÖZYURT B.

Gıda Teknolojisi, vol.14, pp.76-79, 2010 (Other Refereed National Journals)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 14
  • Publication Date: 2010
  • Title of Journal : Gıda Teknolojisi
  • Page Numbers: pp.76-79