Yağı Azaltılmış Beyaz Peynir Üretiminde Egzopolisakkarit Üreten Starter Kültür Kullanımının Peynir Özelliklerine Etkileri: II. Dokusal ve Duyusal Özelliklere Etkileri


MEHENKTAŞ C. , METİN M.

Hasad Gıda, ss.16-25, 2007 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Basım Tarihi: 2007
  • Dergi Adı: Hasad Gıda
  • Sayfa Sayıları: ss.16-25