Yağı Azaltılmış Beyaz Peynir Üretiminde Egzopolisakkarit Üreten Starter Kültür Kullanımının Peynir Özelliklerine Etkileri: II. Dokusal ve Duyusal Özelliklere Etkileri


MEHENKTAŞ C. , METİN M.

Hasad Gıda, no.260, pp.16-25, 2007 (Other Refereed National Journals)

  • Publication Type: Article / Article
  • Publication Date: 2007
  • Title of Journal : Hasad Gıda
  • Page Numbers: pp.16-25