Lipid Oxidation and Omega 3 Fatty Acid Retention in Salmon and Mackerel Nuggets during Frozen Storage


TOLASA YILMAZ Ş. , LEE C., ÇAKLI Ş.

Journal Of Aquatic Food Product Technology, cilt.20, ss.172-182, 2011 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

  • Cilt numarası: 20
  • Basım Tarihi: 2011
  • Doi Numarası: 10.1080/10498850.2011.556316
  • Dergi Adı: Journal Of Aquatic Food Product Technology
  • Sayfa Sayıları: ss.172-182