Comparison of the quality of fish fillets prepared onboard with and without high pressure treatment at both 50 and 100MPa prior to freezing


YÜNLÜ A. , SCHUBRING R., ÇAKLI Ş.

36 WEFTA Meeting (2.TAFT), Quebec, Kanada, 29 Ekim 2006, ss.112

  • Basıldığı Şehir: Quebec
  • Basıldığı Ülke: Kanada
  • Sayfa Sayıları: ss.112