Effect of Inulin and Whey Protein Concentrate on Textural Properties and Microbiological Stability of Reduced Fat Yoghurt Containing Bifidobacterium animalis


AKALIN A. S. , GONC S., FENDERYA S. , ÜNAL G.

26th World Congress and Exhibition of the International Society For Fat Research, "Modern Aspects of Fats and Oils", Prag, Çek Cumhuriyeti, 25 Eylül 2005, ss.13

  • Basıldığı Şehir: Prag
  • Basıldığı Ülke: Çek Cumhuriyeti
  • Sayfa Sayıları: ss.13