Fiber-enriched and phosphate-free restructured chicken steaks: Functional and technological attributes and quality changes during storage


ÖZTÜRK B. , SERDAROĞLU M. , KAYA BAYRAM S.

V International Conference Meat In Technology And Human Nutrition, Poznan, Polonya, 27 Haziran 2018, ss.34

  • Basıldığı Şehir: Poznan
  • Basıldığı Ülke: Polonya
  • Sayfa Sayıları: ss.34