Effects of Soy Protein Isolate and Wheat Fiber on the Freeze-Thaw Stability of Lean Fish Mince


Tolasa Yılmaz Ş. , Çaklı Ş. , Yünlü A. , Şen Yılmaz E. B.

Journal Of Animal And Veterinary Advances, cilt.10, ss.3179-3187, 2011 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 10
  • Basım Tarihi: 2011
  • Dergi Adı: Journal Of Animal And Veterinary Advances
  • Sayfa Sayıları: ss.3179-3187