Farklı Fırın Tiplerinde Pişirme İşleminin Dana Nuar Kaslarının Semıtendinosus Warner Bratzler Kesme Kuvveti Değerlerine Etkisi


İŞLEROĞLU H., KEMERLİ T., ERTEKİN F.

III. Et Ürünleri Çalıştayı, "Et Ürünleri Üretiminde İnovasyon", Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.78

  • Basıldığı Şehir: Tokat
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.78