Protein kaynaklı bazı yağ ikame maddelerinin set-tip yağsız yoğurt üretiminde kullanımı


ÖZTÜRK G., METİN M., KOCA N. , Balkır P.

VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu “Süt Mikrobiyolojisi ve Katlı Maddeleri”, Tekirdağ, Turkey, 22 May 2000, pp.162-172

  • Publication Type: Conference Paper / Full Text
  • City: Tekirdağ
  • Country: Turkey
  • Page Numbers: pp.162-172