Protein kaynaklı bazı yağ ikame maddelerinin set-tip yağsız yoğurt üretiminde kullanımı

ÖZTÜRK G., METİN M., KOCA N. , Balkır P.

VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu “Süt Mikrobiyolojisi ve Katlı Maddeleri”, Tekirdağ, Türkiye, 22 Mayıs 2000, ss.162-172

  • Basıldığı Şehir: Tekirdağ
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.162-172