Yağı azaltılmış model sistem et emülsiyonlarında çoklu W/O/W emülsiyon kullanımının araştırılması


Öztürk B. , Serdaroğlu F. M. , Urgu M.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014

  • Basıldığı Şehir: Adana
  • Basıldığı Ülke: Türkiye