The relation between instrumental and sensory evaluation of hardness of Izmir canned tulum cheese using different starter culture combinations


KOCA N. , METİN M.

Improved Traditional Foods for the Next Century, Valensiya, İspanya, 28 Ekim 1999, ss.1

  • Basıldığı Şehir: Valensiya
  • Basıldığı Ülke: İspanya
  • Sayfa Sayıları: ss.1