Kültür çipura (Sparus aurata) ve levrek (Dicentrarchus labrax) balıklarının fileto edilmesi sonucunda ortaya çıkan atıklardan protein hidrolizat eldesi, fonksiyonel ve antioksidant özellikleri ve depolamadaki kararlılığı


Creative Commons License

TÜRKASLAN k. e. , ÇAKLI Ş.

SU URUNLERI DERGISI, cilt.35, ss.397-406, 2018 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 35
  • Basım Tarihi: 2018
  • Doi Numarası: 10.12714/egejfas.2018.35.4.05
  • Dergi Adı: SU URUNLERI DERGISI
  • Sayfa Sayıları: ss.397-406