Ultrason uygulamasının süt ürünlerinde homogenizasyon, jel yapısı, viskozite ve su tutma kapasitesi üzerine etkisi


Akalın A. S. , Akdeniz V.

10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Turkey, 9 - 11 November 2017, pp.3-5

  • Publication Type: Conference Paper / Summary Text
  • City: Antalya
  • Country: Turkey
  • Page Numbers: pp.3-5