Effect of Partial Replacement of Beef Fat with Pre Emulsified Olive Oil on Some Quality Characteristics of Turkish Fermented Sausage Sucuk


TURP G. , SERDAROĞLU F. M.

51st International Congress of Meat Science and Technology, Baltimore Maryland USA, Baltimore, Amerika Birleşik Devletleri, 7 - 12 Ağustos 2005, ss.843-847

  • Basıldığı Şehir: Baltimore
  • Basıldığı Ülke: Amerika Birleşik Devletleri
  • Sayfa Sayıları: ss.843-847