Derin Yağda Tekrarlı Kızartma İşleminde Antioksidan Kullanımının Yağ ve Sardalya Filetolarının Kalitesi Üzerine Etkisi


Demirtaş Erol N., Erdem Ö. A. , Tolasa Yılmaz Ş. , Kayalar H. , Çaklı Ş.

17. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2013

  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye