Physicochemical and textural properties of imitation fresh kashar cheeses prepared from casein, caseinates and soy protein.


BALKIR P. , METİN M.

Gıda, cilt.36, ss.17-24, 2011 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 36 Konu: 1
  • Basım Tarihi: 2011
  • Dergi Adı: Gıda
  • Sayfa Sayıları: ss.17-24