Effects of gelled emulsions containing peanut and flaxseed oil mixture on the oxidative stability of heat processed fermented sausages


Kavuşan H. S. , Öztürk Kerimoğlu B. , Serdaroğlu M.

1. Uluslararası/11. Ulusal Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2019, ss.1

  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.1