Changes in Thermal Properties of Meat Products at Various Cooking Stages


TAVMAN Ş. , TAVMAN İ. H. , KUMCUOĞLU S. , YOLCI P., KIRMIZIBAYRAK T., ÇAKMAK Z.

The Fourth International Conference on Agro and Food Physics, İstanbul, Türkiye, 16 - 20 Mayıs 2000

  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye