Probiotic viability, viscosity, hardness properties and sensorial quality of synbiotic ice creams produced from goat’s milk


Açu M., Kınık Ö. , Yerlikaya O.

Ciencia E Tecnologia De Alimentos, cilt.1, no.1, ss.1-2, 2020 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi)

  • Cilt numarası: 1 Konu: 1
  • Basım Tarihi: 2020
  • Doi Numarası: 10.1590/fst.39419
  • Dergi Adı: Ciencia E Tecnologia De Alimentos
  • Sayfa Sayıları: ss.1-2