The use of fat replacers in low-fat fresh Kashar cheese: Composition, proteolysis and yield


KOCA N. , METİN M.

2005 Joint ADSA-ASAS-CSAS Meeting, Cincinnati, Oh, Amerika Birleşik Devletleri, 24 Temmuz 2005, ss.234

  • Basıldığı Şehir: Cincinnati, Oh
  • Basıldığı Ülke: Amerika Birleşik Devletleri
  • Sayfa Sayıları: ss.234