Viability of probiotic strain Lactobacillus rhamnosus and its impact on sensory properties of cheesecake during storage at -20 ˚C and 4 ˚C


Şengün İ. , Kutlu Hasgüçmen C.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.134, ss.1-7, 2020 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

  • Cilt numarası: 134 Konu: 109967
  • Basım Tarihi: 2020
  • Doi Numarası: 10.1016/j.lwt.2020.109967
  • Dergi Adı: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
  • Sayfa Sayıları: ss.1-7