Collaborative effect of fat reduction and α-tocopherol incorporation on oxidative stability in beef sausages


NACAK B., Kavuşan H. S. , SARI B., CAN H., SERDAROĞLU F. M.

IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, cilt.333, ss.12084, 2019 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 333
  • Basım Tarihi: 2019
  • Dergi Adı: IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
  • Sayfa Sayıları: ss.12084