Beyaz peynir (üretiminde) salamurasında NaCl ve KCl kullanımı ve peynire geçiş oranlarının belirlenmesi


ÖZTÜRK G., KOCA N.

E.Ü. Müh. Fak. Dergisi, cilt.14, ss.137-150, 1996 (Hakemli Üniversite Dergisi)

  • Cilt numarası: 14
  • Basım Tarihi: 1996
  • Dergi Adı: E.Ü. Müh. Fak. Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.137-150