The use of fat replacers in low-fat fresh kashar cheese: composition, proteolysis and yield


KOCA N. , Metin M.

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, cilt.88, ss.234, 2005 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier

  • Cilt numarası: 88
  • Basım Tarihi: 2005
  • Dergi Adı: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
  • Sayfa Sayıları: ss.234