Süt ürünlerinde Maillard reaksiyonunun olumsuz sonuçları ve izleme metotları


Akalın A. S. , Uysal H. R.

E. Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.33, ss.209-216, 1996 (Hakemli Üniversite Dergisi)

  • Cilt numarası: 33 Konu: 1
  • Basım Tarihi: 1996
  • Dergi Adı: E. Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.209-216