Microbiological quality of Tarhana Turkish cereal based fermented food


Şengün İ. , Mehmet K.

Quality Assurance And Safety Of Crops & Foods, cilt.4, ss.17-25, 2012 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

  • Cilt numarası: 4
  • Basım Tarihi: 2012
  • Doi Numarası: 10.1111/j.1757-837x.2011.00118.x
  • Dergi Adı: Quality Assurance And Safety Of Crops & Foods
  • Sayfa Sayıları: ss.17-25