Vakum Altında Kızartma İşleminin Gıda Ve Kızartma Yağı Kalitesi Üzerine Etkisi

DEVSEREN E., TOMRUK D., KOÇ M., ERTEKİN F.

Akademik Gıda, cilt.14, ss.43-53, 2016 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 14
  • Basım Tarihi: 2016
  • Dergi Adı: Akademik Gıda
  • Sayfa Sayıları: ss.43-53