Quality characteristics and drying behaviour of muffins baked in steam assisted and convectional ovens


SAKIN-YILMAZER M., ISLEROGLU H., KEMERLI T., ÖZDESTAN OCAK Ö. , GUVEN G., ERTEKİN F. , ...Daha Fazla

11 th International Congress on Engineering and Food, Atina, Yunanistan, 22 Mayıs 2011, ss.1931-1932

  • Basıldığı Şehir: Atina
  • Basıldığı Ülke: Yunanistan
  • Sayfa Sayıları: ss.1931-1932