Ham ve Stabilize Ticari Buğday Ruşeyminin Bir Katkı Maddesi Kombinasyonu İle Birlikte Katımının Hamur ve Ekmek Niteliklerine Etkileri


Çakmaklı Ü., Köse E., KEMAHLIOĞLU Ö. K.

GIDA, cilt.20, ss.243-248, 1995 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 20 Konu: 4
  • Basım Tarihi: 1995
  • Dergi Adı: GIDA
  • Sayfa Sayıları: ss.243-248