Ham ve Stabilize Ticari Buğday Ruşeyminin Bir Katkı Maddesi Kombinasyonu İle Birlikte Katımının Hamur ve Ekmek Niteliklerine Etkileri


Çakmaklı Ü., Köse E., KEMAHLIOĞLU Ö. K.

GIDA, vol.20, no.4, pp.243-248, 1995 (Other Refereed National Journals)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 20 Issue: 4
  • Publication Date: 1995
  • Title of Journal : GIDA
  • Page Numbers: pp.243-248