Dondurma Teknolojisinde Kullanılan Emülsifiye ve Stabilize Edici Maddeler, Fonksiyonları ve Kombinasyonları


Akalın A. S. , Gönç S.

E.Ü.Ziraat Fak. Dergisi , vol.24, no.2, pp.209-221, 1987 (National Refreed University Journal)

  • Publication Type: Article / Review
  • Volume: 24 Issue: 2
  • Publication Date: 1987
  • Title of Journal : E.Ü.Ziraat Fak. Dergisi
  • Page Numbers: pp.209-221