Dondurma Teknolojisinde Kullanılan Emülsifiye ve Stabilize Edici Maddeler, Fonksiyonları ve Kombinasyonları


Akalın A. S. , Gönç S.

E.Ü.Ziraat Fak. Dergisi , cilt.24, ss.209-221, 1987 (Hakemli Üniversite Dergisi)

  • Cilt numarası: 24 Konu: 2
  • Basım Tarihi: 1987
  • Dergi Adı: E.Ü.Ziraat Fak. Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.209-221