Sous-Vide Yöntemi İle Pişirilen Etlerde Gözlenen Kalite Değişimleri


Derin E., Serdaroğlu F. M.

TURKISH JOURNAL of AGRICULTURE -FOOD SCIENCE and TECHNOLOGY, cilt.86, ss.1320-1330, 2020 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 86 Konu: 6
  • Basım Tarihi: 2020
  • Doi Numarası: 10.24925/turjaf.v8i6.1320-1330.3338
  • Dergi Adı: TURKISH JOURNAL of AGRICULTURE -FOOD SCIENCE and TECHNOLOGY
  • Sayfa Sayıları: ss.1320-1330