Fermente et ürünlerinde protein oksidasyonu mekanizması ve önemi


SERDAROĞLU F. M. , ÖZTÜRK B. , ZUNGUR BASTIOĞLU A.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014

  • Basıldığı Ülke: Türkiye