İki farklı yöntem kullanılarak probiyotik bakteri mikroenkapsülasyonu ve ayranda depolama periyodu boyunca hücre stabilitesi üzerine etkilerinin karşılaştırılması


Öğrenci: ELİF TİPİGİL

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Duygu Kışla

Eş Danışman: Aylin Şendemir